夏天到了，苦瓜是很多人的选择。因为苦瓜具有驱邪热、明目、清热解毒。有研究表明，苦瓜含有降低血糖的物质，能够预防和改善糖尿病的并发症，且能提高食欲。

苦瓜果实中含有各种营养物质，并且是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果。苦瓜耐热，病虫害少，易栽培。

苦瓜除了可以当蔬菜，还有其他的功效：

1. 用於烦热口渴，中暑等。

2. 用於痈肿，痢疾。

3. 用于肝热目赤或疼痛。

4. 用于暑天感冒发热、身痛口苦。

5. 用于胃疼。

苦瓜还是低热能蔬菜，100克鲜品仅含19千卡（79千焦），含膳食纤维1.4%，适于夏季食用。维生素C含量高达56毫克%，为瓜类蔬菜之冠，比番茄多2倍。这对于想减肥的美眉们来说是不错的选择。

苦瓜虽好，但是由于苦瓜性凉，所以脾胃虚寒者慎食。